绿茶、白茶、茉莉花茶、红茶、普洱茶,夏天哪种茶更适合冷泡?

时间:2023-03-30 00:38:21 | 浏览:147

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》有位外地朋友给我们寄来了一份调味茶,据说香气很不错,是茉莉蜜桃口味的白茶。与常见的茉莉花茶有所不同,它是通过调味组合而成的,并非采用传统模式的鲜花窨制。打开一闻,刚拆开快递箱,

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

有位外地朋友给我们寄来了一份调味茶,据说香气很不错,是茉莉蜜桃口味的白茶。

与常见的茉莉花茶有所不同,它是通过调味组合而成的,并非采用传统模式的鲜花窨制。

打开一闻,刚拆开快递箱,便能闻到阵阵浓郁的花香。

花香妖娆极了,哪怕隔着包装袋去闻,香味依旧有些发冲。

拆开内包装,里面是三角茶包造型,依稀能看出已经被切碎的白茶叶片和白桃果干。

凑近去闻,蜜桃味和茉莉花味比较明显,少有茶香的存在感。

据那位外地朋友介绍,这样的新口味茶品在她们当地很流行,很多年轻一代新茶客会特意买来,专门用于夏天冷泡茶。

朋友经过亲自尝试后,发觉的确如此。

直接用热水泡,碎茶滋味浸出快,茶味易浓,并且茶香太过浓重,闻起来不舒服。

冷泡的话,香气会淡雅清新许多,茶味喝着更清甜,没那么浓苦。

只不过那位老友的脾胃偏弱,饮食忌生冷。尝试了一两回冷茶后,隐隐感觉不舒服,也就没敢继续跟风。

但朋友身边,热衷于喝冷泡茶的人很多。

于是特意寄来,让我们顺道试喝看看。

想知道这样的新式茶和传统茶,究竟差在了哪?

《2》

听完茶友描述,再结合那盒茶的初步表现,就知道情况不妙。

因为它的茶香太冲。

真正的顶级好茶,茶香不能发冲偏腻。

香气清新自然,淡雅舒适,才算有高级感的茶香。

因为它的茶味偏苦。

哪怕有了果干调味的加入,依旧难掩茶叶自身苦味。

可想而知,这样的茶叶原料品质并不高。

一旦脱离了调味,脱离了蜜桃香和白桃果干的风味加持,单独喝这样的茶味,只会让人感到苦涩无比,平平无奇!

因为它经不起沸水的考验。

茶圈内有句名言——好茶不怕开水烫。

真正的好茶,不会轻易被沸水泡浓、泡苦。

除非这款茶叶本身品质够呛,含有较多苦涩物质,所以才会在沸水冲泡下直接暴露马脚。

据说这样的一盒新式茶,一共12泡,60克。

优惠价之后,每份茶的单价也要接近一百,谈不上便宜。

从喝茶的性价比看,比起买这样茶叶原料品质一般,经不起沸水考验的“冷泡专用”调味茶。

选一罐高山白牡丹或者春寿眉新茶,会更划算。

毕竟,三角袋泡装的新式茶只能泡一次,并不耐泡。

品质稍好的高山白茶,用盖碗冲泡,轻轻松松就能泡到七冲、八冲之后,用掉半壶水不成问题!

近些年每到夏天,冷泡茶就会引起不少热议。

提到“冷泡”二字,茶叶圈子里经常是新茶客“跃跃欲试”,老茶客“敬而远之”。

毕竟颠覆传统的冷泡方式,难以呈现出全面的好茶精髓。

泡好茶,离不开沸水。

冷泡茶这种新奇做法,一时尝鲜倒也罢了,长期饮用并不适宜。

近段时间里,后台陆续有收到不少关于冷泡茶的留言问题。

林林总总盘点起来,这3个问题有必要逐一分析。

《3》

一、六大茶类里,芽叶细嫩的茶叶都适合冷泡?

网上看到一段讲解冷泡茶的视频。

按对方观点,六大茶类里绝大部分茶叶都适合冷泡。

几乎所有的绿茶、黄茶,夏天冷泡着喝更爽口。

白茶的话,除了老白茶以外,都推荐冷泡。

乌龙茶里,除去武夷岩茶、传统型铁观音外,诸如清香型铁观音、高香型的单丛茶等,冷泡着喝,又香又清新。

红茶冷泡的话,推荐选香气浓郁的祁门红、正山小种。

茉莉花茶,冷泡更好喝,花茶冷泡出来茶味更鲜香。

至于普洱、以及那些压成茶饼、茶砖的茶叶,不做冷泡推荐……

这番经验之谈,乍一听有一定合理之处。

但话锋一转,对方紧接着总结。

六大茶类里,单看茶叶外形,芽叶细嫩的好茶适合冷泡。

看发酵程度,发酵程度轻的茶,冷泡更好喝。

单看茶香,闻起来香气馥郁的茶类,冷泡之后风味会更加惊艳。

不过在这里,村姑陈想要提醒大家,喝冷泡茶之前千万要三思。

内质丰沛的好茶,只冷泡,难以浸出深层的茶味物质。

白毫银针这样的知名好茶,盲目推荐冷泡,实在太浪费。

不论外形细嫩与否,不论发酵程度高低。

有条件的话,还是用沸水逐次冲泡,更能真实还原出好茶本色!

《4》

二、冷泡茶不易将茶味泡苦,茶叶养分保留更充足?

冷泡茶因水温不足,茶味浸出有限。

但论茶味效果,冷泡茶的确不易将茶汤滋味泡苦。

但背后的代价是,连带着鲜味、清甜、醇厚、饱满、回甘、生津等饮茶体验,一并打了折扣。

对优质好茶来说,冷泡无疑是浪费好茶潜力;

对劣质茶叶而言,冷泡属于极佳的“遮羞”手段,能掩盖自身苦涩浓烈的缺点。

一前一后对比,真相不难看清。

冷泡茶不易将茶味泡苦一说,没有可取之处。

再说了,沸水泡茶更能有效激发茶香,浸出茶味。

沸水冲泡,并不会破坏好茶养分。

何谈冷泡茶更能保留养分一说?

以茶香展现为例。

冷泡茶激发出来的香气,远没有热水泡茶来得馥郁。

因为茶叶内部的芳香物质有高沸点、中沸点、低沸点之分。

滚烫沸水泡茶,高扬茶香立刻会扬起。

随着水温自然下降,中低沸点的香气会陆续释放。

而冷泡茶因水温低,温度不足,高沸点的香气物质压根没有展现自我的机会!

《5》

三、和热水泡茶相比,冷泡茶做法更简单?

圈内有这样的观点,认为冷泡茶之所以流行,是因为泡茶方法简单。

不讲究茶具,随便用玻璃杯、玻璃瓶都行。

不讲究泡茶手法,没有注水、出汤、沥干等繁琐要求。

不讲究浸泡时间,“冷水泡茶慢慢浓”,泡上三、五个小时再喝也不迟。

不需要烧水泡茶,出门在外最简单的冷泡做法,就是往矿泉水瓶里加点茶叶,放上数小时后就能倒出来喝,没有任何操作难度。

话虽如此,实际上却没有这么容易。

从泡茶效率看,冷泡茶远不如传统热水泡茶。

烧水泡茶喝,烧一壶水仅需数分钟。

水沸后,往盖碗内注入沸水,立刻合盖出汤。

短短数秒,将茶汤倾倒而出后,用公道杯分茶。

将茶水倒入品茗杯后,细细品尝即可。

当你口渴心烦意燥之际,喝几杯又香又滑的茶汤,会更舒心。

而常温冷水泡茶,短时间内压根泡不出味道。

起码要三、五个小时之后,才能有些许茶味浸出。

论泡茶效率,着实太慢。

论茶味风采,比起冷泡半天后再喝,现喝现泡来得更好!

《6》

近些年,茶圈的新潮喝茶方法,远不止冷泡。

还有涵盖各式调味茶、水果茶等。

比如,青柠红茶、蜜桃乌龙、菊花普洱、陈皮白茶。

比如,新鲜葡萄剥皮榨汁后,加入茉莉花茶调味。

再比如,煮一壶浓浓的红茶作茶底,加芋泥,加椰果,加各式小料。

各式新奇喝茶方法,可谓层出不穷。

但从经验之谈看,好茶不需加料。

往茶汤里加入过多的外来之物调味,反而喝不准好茶本味。

返璞归真,回归本心。

简单喝茶,更能看清好茶的真面目!

更多关于喝茶的知识

天热了,“冷泡茶”和“沸水泡茶”,谁才是喝白茶的最佳方式?

沸水冲泡白茶也要分季节?冬天合适沸水泡茶,春夏还是冷泡茶?

冷泡茶、冷萃茶,夏天喝白茶,这四点真相和你想的真的是一样吗?

空腹喝茶、深夜喝茶、喝浓茶、喝劣质茶,春节期间喝茶的四个禁忌

一喝茶就失眠,是平时喝茶量太少?还是泡茶时喝太浓?

原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

相关资讯

夏天一定要试试这样的发型,男士两侧铲短,越剪越帅气

夏天选择什么样的发型比较好呢?对于男士朋友来说,两侧铲短绝对是正确的选择,越剪越帅气,今天为你带来了100多款,赶快挑一挑,选一选,拿着照片去找你的专属发型师吧。两侧铲短的男士发型真的特别多,圆寸头就是其中一种,整体推着短短的,相对也比较整

男人夏天剪什么发型好看又不热?10款今年很火的发型,干练又有型

男人到了夏季,剪一款短寸发型,不仅清爽利落,又非常有型,但是寸头并不是每个都适合。很多网友要求推荐一些好看又不热,还不能老气,最好是时尚流行的类型。说实话,男士的发型基本样式都差不多,区别就在于细节的不同。为了满足各位粉丝的要求,本期教你弄

夏天祛湿热,就喝五花茶!每天喝上几杯,一整个夏天都清爽

炎炎夏日,酷暑难耐。对于环境的热度,空调能帮您降下来,那体内的呢?别怕,五花茶帮您忙!万变不离菊花、金银花五花茶,由五种有一定治疗功效的花配伍炮制而成。五花茶有两种基本花:菊花和金银花。菊花分白菊和黄菊。白菊花清肝明目效果好,眼睛干涩、口干

夏天消暑去湿试试“五花茶”

最近广州雨水增多,白天经常是晴一阵雨一阵,暑气和湿气重。据广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文介绍,在这种时节,有一味凉茶可助消暑去湿,对预防夏季风热感冒有用,它就是“五花茶”。所谓“五花茶”,顾名思义,就是用五种药食同源的花一

入夏后易上火,无论有钱没钱,常喝3款菊花茶,清清爽爽过夏天

入夏后易上火,无论有钱没钱,常喝3款菊花茶,清清爽爽过夏天如今已经进入5月了,随着气温的升高,夏天的脚步也是越来越近,很多人容易出现嗓子疼、长痘、眼睛干涩等上火的问题,而据《本草纲目》记载:“菊者,性寒,味甘,微苦,可下火降躁”。因此在春夏

入夏易上火,无论有钱没钱,常喝3款菊花茶,清爽安然过夏天

近期天气逐渐升温,气候也开始变得干燥,这时候很多人容易出现长痘、嗓子痛、眼睛干涩等上火问题,。《本草纲目》中记载有:“菊花性寒,味甘,可下火降燥。”用它来泡水喝,既能解渴解乏,又能预防上火,因此建议大家无论有钱没钱,都要常喝菊花茶。面对鱼龙

夏天喝菊花茶有讲究!牢记“2喝2不喝”,喝对好处多

夏天喝菊花茶有讲究!牢记“2喝2不喝”,喝对好处多如今马上就要到夏至了,天气一天比一天热了,稍有不慎就会有上火、焖痘的情况,这时候对于饮食就要格外注意,夏天本就炎热,人不愿意动是常有的事,在平常的饮食方面,最好还是吃清淡好消化的食物,不然就

家庭必备金银花,夏天泡水喝,解暑祛火的神器,你喝过吗

大自然中有非常多宝贵的馈赠,尤其是在农村的野外,我们经常能看到各种名贵的药材,金银花就是常见的一种,我们对金银花应该都不陌生,而且应该有很多朋友都喝过金银花,尤其是在炎热的夏天,金银花可以说是解暑祛火的神器。金银花虽然好,但我们在喝金银花时

金银花茶,慈禧夏天同款茶,可清热解毒

  茶对慈禧来说,不仅是解渴的饮品,还是用来养生的。慈禧深谙喝茶可以养生的道理,因此对喝茶这件事极为讲究。  慈禧一年四季会选择不同的茶来饮用,金银花性寒味甘,具有清热解毒的功效,所以慈禧会在夏天时经常饮用。  慈禧是这样泡饮金银花茶的:先

金银花,夏天第一花,清热解暑全靠它!

金银花,又名忍冬、银花、双花等,自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证,均效果显著。药用功效​1、抗菌及抗病

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控妈妈知道茂名新闻爆料网旧金山旅游网母婴品牌网何润东影迷网黄山毛峰官网古天乐影迷网张子枫影迷网神农架旅游攻略吉隆坡旅游网防晒霜品牌网百香果种植网苹果手机评测网莫干山旅游攻略麦当劳优惠网快递信息网
云南普洱茶官网-中国普洱茶十大知名品牌、陈年普洱茶熟茶砖、云南普洱茶生茶、云南十大普洱茶、宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶、大益最高端熟茶、云南西双版纳普洱茶、云南普洱茶十大排名、大益茶TAETEA、下关沱茶、中茶CHINATEA、老同志、八角亭、陈升号、庆沣祥、澜沧古茶、福海茶厂、雨林古树茶、十大普洱茶品牌排行榜。
云南普洱茶官网 qujiudian.com©2022-2028版权所有