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黑茶和普洱茶哪个好？

各有特色，各有特色，只是各有各的说法。 不同的茶，不同的地方有不同的种类，要具体看自己个人的喜好。

黑茶是什么茶 安化黑茶属于黑茶类，历史上湖南安化黑茶是在公元1368年前创制于陕西省咸阳县，该茶属黑茶类，为安化黑茶中的极品，有千两茶和茯砖茶两种，产品多为砖形，其中包括“千两茶”“五两茶”“十两茶”等，此外，千两茶内还有茯砖茶、金瓜贡茶、千两茶、五两茶、黑砖茶等等。 千两茶其制作基本工艺流程：杀青——高温蒸汽杀青。

黄茶的加工特点是闷黄，其特征是“黄叶黄汤”。这种黄叶是色泽深褐，滋味醇和，汤色橙黄，是黄茶的最简单形制。黄茶的基本加工工序为杀青、闷黄、揉捻和闷堆，所以称“黄茶”。

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，其工艺是渥堆，即通过热化作用，促进茶叶多酚类的酶性氧化，变化叶温多种变化，形成黄叶、黄汤的美观色泽。 工艺流程：杀青——闷黄——闷黄——干燥 接着，我们来看看冲泡黑茶时需要注意什么 黑茶最重要的一点就是发酵，发酵的环境对于黑茶来说，金花只要在存储的时候按照上面的工艺方法来进行严格的保湿做青就必须要对于金花的生长进行一定的把握，在发酵的过程中，我们也要保证通风和空气的湿度，这样才有助于菌花在成品中的形成，这样才有利于品质的形成。

第四，黑茶存放的地方应该与地势、气候有关，这些地区通风很好，但是温度会促使茶叶内部发生物质的氧化反应，这样子才有利于茶叶的品质；还有就是要避光和通风，通风也是最重要的，一旦将黑茶存放在地下室的话，就很容易发生反应，导致茶叶发生了氧化反应，产生一种叫作金花的物质，茶叶的颜色会有很深的变化，这时候我们就需要把金花给揭开，让它吸收到阳光的味道中。

黑茶的冲泡方法 1、盖碗冲泡 （1）首先在碗中放入5克左右的黑茶，然后加入我们的盖碗中；（2）我们再加入2克的黑茶，这样冲泡出来的黑茶口感会更加的醇厚柔滑。 （3）盖碗冲泡 倒入开水，盖上碗盖。