关于普洱茶,你知道多少?

时间:2022-12-18 23:48:08 | 浏览:1066

普洱茶原产云南省,古今中外负有盛名。普洱茶生产历史悠久,据南宋李石在《续博物志》记载:“西藩之用普茶,已自用唐朝。”西藩,是指居住在康藏地区的兄弟民族,普茶就是普洱茶。看见早在唐朝就有普洱茶的贸易了。普洱茶是用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶

普洱茶原产云南省,古今中外负有盛名。普洱茶生产历史悠久,据南宋李石在《续博物志》记载:“西藩之用普茶,已自用唐朝。”西藩,是指居住在康藏地区的兄弟民族,普茶就是普洱茶。看见早在唐朝就有普洱茶的贸易了。


普洱茶是用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青、揉捻、晒干的晒青茶为原料,再经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工而成。

主要加工技术环节:

杀青:大多采用锅式杀青,因大叶种茶鲜叶含水量高,杀青时必须进行闷抖结合使茶叶失水均匀,从而达到杀透杀匀的目的。


揉捻:要根据原料的老嫩程度来灵活掌握,嫩叶要轻揉,揉时要短;老叶要重揉,揉时要长。当揉至基本成条即为适度。


晒干:利用日光照射,薄摊后晾干,晒至茶叶含水量达10%左右为适度。没有阳光时也可采用烘烤的办法使茶叶干燥,但烘干的茶叶对于加工普洱茶来说往往较晒干的差。

渥堆发酵:是指干毛茶经加水后的发酵,这也是促使普洱茶色香味品质形成的关键工序。先将干毛茶匀堆,再泼水使茶叶吸水受潮,然后堆成一定的厚度,让其自然发酵。经过若干天堆积发酵和无数次翻堆以后,茶叶色泽变褐红,产生特殊的陈香味,滋味变得浓而醇和。其实很多刚入门的茶友都不愿意去涉足普洱茶,就是因为追随不到资深的专业人士,那就一定会交很多学费,入普洱茶界的成本就变得很高。


晾干:茶叶后发酵达到适度以后,扒堆进行晾茶,使其散发水分,自然风干。

筛分:干燥以后的茶叶,先解散团块,待茶叶松散成条后,再进行筛分分档,制成普洱散茶。普洱散茶经包装后便可供应市场。


第一、 饼、砖、沱,到底选择哪个才更好呢?

在选择这几个形状时,还不如想想你买茶的目的是什么,比如说你想买茶自己日常喝,那我就建议你尽量买饼茶,因为好撬,也好存储,一般就是撬散,放在茶叶罐里面保存,随拿随泡;如果是要收藏,甚至希望出现更好的转化,那么大厂的饼茶和砖茶是非常适合的。

如果是经常出差旅行,那建议买小沱茶。


第二:盖碗、紫砂壶、紫陶壶、煮茶,选什么才对?

这也是一样的,如果你想要试出一款茶的优缺点,那就用盖碗,盖碗最能直观地泡出所有茶好的和不好的滋味;紫砂壶和紫陶壶分别适用于老生茶和老熟茶,越老的茶对器皿的要求会更高,很多时候温度越高才越能激发出茶叶的香气和滋味;

煮茶那就更没有要求了,适合几个人坐在一起慢慢享受时光的流逝,一泡茶泡一整天的满足感,马上就能体会到。


第三:关于普洱茶的存放,照样有很多疑点

不管是纸箱存放,还是笋壳存放,还有紫陶罐存放,要遵循的原则同样是避光、干燥、无异味、干净的环境中存放,都要离墙离地,远离气味浓厚的地方。


普洱茶很讲究,这就导致很多茶友并不喜欢那么复杂的流程,现在生活节奏那么快,谁都喜欢简单易行的操作,但是茶文化本身就是修身养性的一种,没有慢条斯理哪来的优雅沉稳。


有时间的时候,不妨不要嫌麻烦,来一壶茶慢慢冲泡,体验每一泡茶的变化和普洱茶的魅力。

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