时间:2022-12-18 23:39:02 | 浏览:727
文︱一茶派·产业产区团队
云南有世界最原始,最内涵的茶山,几百年来,为古今中外流传最美妙的芬芳。云南普洱茶的久负盛名,与山头有着重要的显隐关系。普洱茶是最讲究山头的茶。也是最适合讲究山头的地方。所谓,一山一味,百山百味。云南地处横断山脉,土壤、地形、气候和地貌等的多样性,正是形成山头茶“一山一味”的先决条件。茶叶作为一种植物,受阳光、雨水、土壤等的影响较大,有时一场雨,一阵风之差,就能让茶区别很大。云南地形气候环境特殊,高海拔、高维度,低海拔、低维度的一致性,加上地理位置特殊、地形复杂,区域性差异分明,垂直变化十分明显。年温差小、日温差大,雨量充沛、旱雨季分明,降雨量北少南多,分布不均。这样条件下,加上部分茶种与生长形态不同,各茶山茶质有明显不同特质。因此普洱茶重山头的道理也就不言而喻了。山头是云南普洱茶名副其实的标志。
每个山上的茶都有不同的特色。从医学层面来说,每个山头的茶,对身体不同脏器有影响。好的是健康,差的是慢性中毒。从哲理上说,这就是道法自然。从科学来说,这是几千年以来演化的结果。从元素的角度说,他们的内含物质不同,产生了各种化学反应。共同早就了闻名遐迩的普洱茶。
今天我们重点盘点一下,云南普洱茶的近三十大山头,先从古六大山头说起吧。
一
古六大山头地理
01
意为:美女蛇居住的地方
地理简介:位于云南省西双版纳州勐腊县易武乡东北,离易武镇内约20千米,与老挝交界。茶区内地形复杂落差大,最高海拔为1950米,最低海拔为750米。包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山等。易武勐腊县城北方,距勐腊110公里。年平均气温17.2度,年平均降水1500-1900毫米。
古树产地:易武、麻黑、落水洞、刮风寨、曼秀、大漆树等。
茶香特色:香扬水柔,在香甜茶系列中最具特色舌面与上颚中后段香气饱满、韵长,优质茶品甘韵扩及两颊,味较易武稍苦:近年过度采摘与季节因素,汤质较薄。
02
意为:有茶树、水井之地
地理简介:勐腊县最北部的象明乡,涵盖19个自然村,面积360平方公里,在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,360多平方千米的面积几乎全是高山。与易武茶山相比,倚邦茶山的海拔差异更大,海拔最高达到1950米;而最低处为江河交汇处,海拔只有565米。倚邦茶山境内有大叶茶与中小叶茶然根据有关专家测定,倚邦的中小叶茶不同且优于其他省份的小叶茶,而又优于倚邦大叶茶类。
古树产地:倚邦、曼松、架布、曼拱、麻栗树等。
茶香特色:倚邦古树茶苦味很淡,涩比苦略显,回甘较快,香气独特,微有蜜韵。其中曼松茶苦涩不显,汤质甜滑饱满,杯底留香幽长。
03
意为:“很高之地”
地理简介:位于古六大茶山的东北部、东连孔明山、南与基诺茶山隔江相望、西接蛮砖茶山、北与倚邦茶山为邻。革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。勐腊县象明乡安乐村,莽枝与倚邦茶区之间。海拔1300米左右。
古树产地:值蚌、新发等
茶香特色:中小叶以特殊香型著称,口感较窄、山韵明显,苦涩较弱,回甘较好,汤质顺滑。
04
意为:诸葛亮埋铜 莽之地
地理简介:云南省西双版纳州勐腊县革登茶山西南,与革登同属勐腊县象明乡安乐村,海拔1400米左右。
古树产地:秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等。
茶香特色:中小叶栽培古树茶特色;
中小叶以特殊香型著称,与倚邦、革登香型口感类似。茶气稍逊。苦涩较弱,回甘较快,杯底香较好。
05
意为:“大寨子”
地理简介:云南省西双版纳州勐腊县,位于倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间,面积约300平方公里。海拔1100米左右。蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。古茶林集中在蛮砖、蛮林二地,蛮砖有500余亩、蛮林有1000多亩,其中最大的茶树高3.9米,基径34厘米,树龄300年以上。
古树产地:曼庄、曼林、曼迁等
茶香特色:大叶栽培古树茶相较其他古六大茶山,与曼撒古树类似,茶菁色泽较深;舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉,不若曼撒、易武香扬,近年茶质表现仍在水平之上。
06
意为:基诺族的世居地,基诺族过去称攸乐人
地理简介:景洪市基诺乡,基诺山东西长75公里,南北宽50公里,是古六大茶山中现