云南普洱茶官网云南西双版纳普洱生茶熟大益茶高端产品系列茶饼官方网站

许多第一次接触普洱茶的朋友会有这样的疑问：同样都是茶叶，为什么红茶、绿茶、乌龙茶都是散茶，而市面上看到的普洱茶都是茶饼、茶砖甚至是笨重的金瓜贡茶呢？

其实普洱茶也有散茶形式出售，它们大多作为原料贩卖给茶商、厂家，由他们来进行二次加工生产。 为什么厂家不嫌麻烦、要在散茶身上多加一道工序呢？普洱茶从散茶形式变成紧压茶，背后有什么意义吗？

#什么是紧压茶？ 紧压茶指的是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软(或增湿回软)并施加一定力量，压造成“饼”、“砖”、“沱”等形状的再加工普洱茶。

为什么选择做紧压茶？

（图片源于网络）

隋唐时期，随着边贸市场发展状大，官方开通了以茶马互市为主要内容的古代商道——茶马古道。茶马古道线路众多，其中主要一条线路从云南普洱茶原产地（今西双版纳、思茅等地）出发，途径西藏邦达、工布江达、拉萨，然后再经江孜、亚东，分别抵达缅甸、尼泊尔、印度，国内路线全长3800多公里。千里之遥，地势高、山路险阻，来回一趟长达数月，在这条古道上，货品运输主要依靠马匹与人组成的马帮队伍，途中需要花费的时间、人力成本基本是固定的。

因此在时间、人力成本固定的情况下，尽可能每一趟运送更多货物，才能降低物流成本。而散茶是轻泡货物，即体积大、自重轻的货物。在同样重量的情况下，散茶占用的空间更多，体积更大，但是经过蒸汽加湿软化后紧压的茶砖、茶饼则不一样，茶叶被紧紧压缩在一处，充分利用每一处空间 ，存放方便、携带方便，可以有效地提高运力的使用效率。

棉纸下的普洱茶饼

当然，除了体积形状问题，还有就是普洱茶与空气中水分接触的因素。普洱散茶大多条索修长，茶叶之间有缝隙，与空气接触面积较多。与散茶相比，紧压茶将茶叶的缝隙变小，接触空气面积较小，导致茶叶的转化是从外部向茶叶内部传递，循序渐进形式进行，从长期储存的角度来说，紧压茶更加适合。

从历史的角度来看，普洱茶紧压茶由来而久。在唐宋时期，就有福建人制作“龙团凤饼”，在茶叶上面压制印“龙”、“凤”图案，华丽精致。这一类龙团凤饼专供皇室所用，开启紧压茶的历史。

紧压茶方便交易 后来，为了方便税收工作与市场交易，政府出台一系列标准，对普洱茶紧压茶进一步规范化；比如一饼茶净重是357克，一筒茶叶是7片*357克/片，约等于2.5公斤，一箱是12筒*2.5公斤，约30公斤。这一系列标准的推出，也方便了生产厂家的进销管理。

无论是茶饼、茶砖、沱茶等紧压茶，抑或是松散的散茶，从本质上说，都是普洱茶的形态变化。运输需求与历史因素决定了普洱茶普遍以紧压茶形式传世。如今普通人在选购普洱茶，大多选择茶砖、茶饼等紧压茶；未来，随着人们的生活方式改变、新的流通渠道出现，届时也将诞生新的变化。

让我们拭目而待吧。