普洱茶饼的“泡饼”和“铁饼”,你都见过吗?

时间:2022-12-18 23:09:08 | 浏览:12

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。小懂最近发现了一个形似指压板的普洱茶饼,然后了解到一个关于普洱茶饼的

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

小懂最近发现了一个形似指压板的普洱茶饼,然后了解到一个关于普洱茶饼的小秘密!

我们普遍认为普洱茶饼它就是一饼一饼的,并没有什么区别。其实,普洱茶的茶饼分为铁饼和泡饼两种,这个区别其实很多人都不知道,小懂也是最近才发现。

通过工艺和特色,一起看看铁饼和泡饼有什么不同吧~

一、工艺

泡饼

泡饼就是我们常见的普洱茶饼,后面带一个窝。可不是鱼头泡饼的泡饼哦!

▲普洱泡饼(图片来源于网络)

它是传统的人工压制,先用布袋装茶,布袋打结的那个位置,就是窝成型的地方,然后再用石磨压制,压紧后,把布袋拿下,最后进行烘干等步骤,普洱茶泡饼就完成了。

▲布袋打结后窝的位置(图片来源于网络)

铁饼

铁饼属于机压,是用机压模具来生产饼茶,因未使用布袋,压出的饼茶底部没有坑窝,铁饼背面会有的突起的“钉印”,这是压制铁饼的时候,通过气钉口排出模具里面的压缩空气造成的。不然的话,模具里的空气被压入铁饼内,铁饼就压不实,容易产生空洞。

▲铁饼钉印(图片来源于网络)

铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大,成形后较一般的茶饼更坚硬,以其坚如铁,状如饼而得名。

二、特色

泡饼

它的内部条硕空间较为松散,茶叶与空气接触面积较多,更利于茶与空气中的物质发生氧化反应。水分、温度、氧气、光线等都会对普洱茶的后期转化产生影响,所以它的转化效果很好。

泡饼还有一个让人喜欢的特点就是——非常好撬!

铁饼

压制成铁饼后,茶与茶之间的空间就会变得很紧凑,这时,茶与空气的接触面积就非常的小,空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大,后期的转化会很慢。

茶中的微生物能够更好的保存下来,茶叶的酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好地保存。

相对于泡饼,铁饼最令人不喜爱的就是,很难撬动,估计得剁着喝!

铁饼是怎么问世的?

泡饼是最传统的工艺,铁饼是后续才发展出来的。

在技术革新的热潮时,茶厂一直在鼓励改进模具,试图用机器替代笨重的手工操作。50年代中,铁制模具出现了,但只试验,没有正式生产。70年代初,开始用机压模具生产饼茶,因未使用布袋,压出的饼茶底部无坑,边缘平直,与传统的泥鳅边大不相同,被称为“齐边”七子饼茶。

▲铁饼模具(图片来源于网络)

机压同人压完全是两回事,紧结度比正常饼茶高了许多倍。机压铁饼很难撬饼,也难陈化,入市后没有受到消费者青睐,生产没有继续下去。这也是我们日常中比较少见铁饼的原因。

泡饼、铁饼没有好坏之分,只是工艺不同,当然,还有撬饼的难易程度~

参考资料:

《铁饼神话》 邹家驹 文,2010年08月blog。

原创声明:本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载,不得删减,并请注明出处。

(懂茶帝,邀请专业人士为您答疑,可添加懂茶帝公众号,随时随地提问哦!)

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

200元一杯的奶茶背后可能是什么?

8月18日,茶颜悦色在南京地区的两家店面同时开业,大量市民顶着酷暑排队购买,甚至造成拥堵。营业半小时左右,茶颜悦色新街口店铺所在商场贴出告示称,“今日茶颜已售罄,此门关闭,。据店方估计,平均排队时长约需5小时。

“惊动”黄牛的奶茶,也惊掉了我们评论员的下巴……

8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。

奶茶200元一杯?茶颜悦色又道歉了

8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。

奶茶炒到200元一杯?道歉了

8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。南京市公安局江宁分局@江宁公安在线于11时许发布警方提示:目前江宁区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,

封面评论 | 网红奶茶这门生意,气氛换不来长存

蒋璟璟8月18日,茶颜悦色南京两家门店同时开业,上演了火爆的排队盛况。“南京茶颜悦色开店前5分钟售罄”、“南京茶颜悦色开业半小时后停业”、“南京抽调警力维护茶颜排队秩序”等话题频频登上微博热搜。不过,如此不同寻常的状况也引发了网友关于茶颜悦

凌晨4点就有人排队,黄牛代购200元1杯!知名奶茶店又冲上热搜

据荔枝新闻报道称,一大早店还没开门,人们已在门口排起长队,更是有人4点半就开始排队。作为全国知名的“网红奶茶”,茶颜悦色每次在长沙之外的地方开店,就会引起轰动。8月18日上午,茶颜悦色在南京正式开业,相关话题冲上热搜榜。

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控宁夏旅游网生肖龙运势网保龄球初学网大理旅游网钦州坭兴陶官网天天基金行情网名人名言大全今日榆林东莞头条新闻网今日芜湖装修装潢资讯网音乐乐器网西安旅游攻略网名牌鞋子品牌网湖北旅游网理财投资网贵港新闻头条网苏州旅游网生肖牛运势网中山新闻爆料网南宁午托网新疆旅游网贵阳新闻头条网洞庭碧螺春官网澳洲进口奶粉代购奢侈品二手回收网深南电路A股南宁分之道官网洋河股份A股绍兴新闻头条网
云南普洱茶官网-中国普洱茶十大知名品牌、陈年普洱茶熟茶砖、云南普洱茶生茶、云南十大普洱茶、宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶、大益最高端熟茶、云南西双版纳普洱茶、云南普洱茶十大排名、大益茶TAETEA、下关沱茶、中茶CHINATEA、老同志、八角亭、陈升号、庆沣祥、澜沧古茶、福海茶厂、雨林古树茶、十大普洱茶品牌排行榜。
云南普洱茶官网 qujiudian.com©2022-2028版权所有