为什么普洱茶要压制成饼呢?

时间:2022-12-18 23:06:57 | 浏览:654

如果你是普洱茶发烧友,可能会注意到一点:普洱茶少有散茶,多为紧压茶形状,或圆或方。如沱茶、饼茶、砖茶。除了这几种常见的紧压茶,还有柱茶、金瓜贡茶等,也是紧压茶的形状。那么,为什么大多数普洱茶要压制成型呢?1.方便运输早在几千年之前,我国西南

如果你是普洱茶发烧友,可能会注意到一点:普洱茶少有散茶,多为紧压茶形状,或圆或方。如沱茶、饼茶、砖茶。除了这几种常见的紧压茶,还有柱茶、金瓜贡茶等,也是紧压茶的形状。

那么,为什么大多数普洱茶要压制成型呢?

1.方便运输

早在几千年之前,我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。但古代的物流并不发达,运输上基本靠马或者骡子驮着走。

如果全部是散茶的话,体积太大,这样会大大减小一次能运输的数量,如果把同体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话,可以大大增加一次运输的输送量。

2.方便计量

古代因为外贸交易,政府为了减少不必要的麻烦,所以做了一些强制的标准,用来标准化茶叶交易,这样可以方便政府收税和更方便的交易。

如一提饼茶是7片X每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一箱茶叶为12提x2.5公斤一提约等于30公斤。这样一来即方便买卖,又方便收税,同时也方便茶叶厂家的管理。

3.利于转化

这一原因当然是后来意外发现的。普洱茶属于后发酵的茶叶,特别是生茶,在茶叶制作完成之后,需要有一段时间的长时间的陈放期,因为它需要一个很长的时间自然转化,所以不能和空气接触地过于充分,不然茶叶中的很多微生物都会过快地被氧化掉,不利于酶在其中慢慢转化。

压成饼状可以有效地阻隔里面茶叶与空气的接触,增加茶叶之间物质的转化和合成。这样就可以让茶叶有一个缓慢的转化时间,后期让茶叶的口感变得更好。


4.防潮

普洱生茶需要长时间陈放,但是茶叶本身就是一种特别的吸附力强的东西,所以如果过分地和空气接触,很容易就吸收空气中的水分子,如果水分过多就会出现受潮发霉的现象。

一饼再好的茶叶只要受潮发霉了,基本就没有一点价值可言了。饼状的茶叶可以保证茶叶和空气接触的面积尽量少,这样就可能防止茶叶大面积的受潮发霉现象。

5.聚香

陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味,如果把茶叶陈放在空气中时间过长,茶叶的香味很快地就会散发掉。

生的散茶如果陈放一二十年,香气物质会挥发殆尽,失去了越陈越香的价值。此外,普洱茶容易吸收异味,紧压茶能够阻止部分物品的异味侵入。

从收藏角度看,很多人收藏普洱茶,是因为对其转化效果持良好预期,同一时间出产的普洱茶,紧压茶的滋味远比散茶来的醇厚与丰富。

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