拒绝做普洱茶小白,简单易记的10大知识点,一定要记住

时间:2022-12-18 23:03:02 | 浏览:333

在普洱茶的世界里,有很多不可思议的现象,比如说,有的茶友喝完了一饼普洱茶,却不知道自己喝的是熟茶还是生茶?拒绝做普洱茶小白,一定要记住以下这些知识!普洱茶是一个代表着历史地理和茶文化的名词。 "普洱"原本为哈尼语,"普"为寨,"洱"为水湾,

在普洱茶的世界里,有很多不可思议的现象,比如说,有的茶友喝完了一饼普洱茶,却不知道自己喝的是熟茶还是生茶?拒绝做普洱茶小白,一定要记住以下这些知识!

普洱茶是一个代表着历史地理和茶文化的名词。

"普洱"原本为哈尼语,"普"为寨,"洱"为水湾,"普洱"就是指水湾寨,普洱茶便是水湾寨周围茶山出产的优质茶叶。

1、普洱茶的六大奇特之处

①产地:分布于北回归线两侧的澜沧江流域;

普洱茶是中国特有的以地域命名的云南传统名茶,因集散地在现今云南省宁洱县(古称普洱府)而得名。普洱茶主要有西双版纳、临沧、普洱等茶区。

②树种:特指云南乔木型大叶种茶;

制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,俗称普洱茶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。

③工艺:后发酵加工工艺(人工后发酵和自然后发酵);

普洱茶的后发酵,实质是成品茶中还具有黑曲菌,根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体,他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下,就能够进行生长繁殖。

④形状:散料、砖、饼、沱、龙珠;

从市场上流通来看,我们接触较多的主要是饼茶和砖茶。此外还有沱茶,金瓜贡茶,柱茶,柱茶,七子饼,小金沱,老茶头。

⑤品质:经久耐泡,越陈越香;

普洱茶性温和,是男女老少咸宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,临睡前喝普洱茶,也不会影响睡眠。

难怪喝普洱茶的地方流传这样一首谚语:“早茶一盅,一天威风。午茶一盅,劳动轻松。晚茶一盅,提神去痛。一天三盅,雷打不动。”

⑥韵味:层次丰富,山野气韵,回味悠长。

普洱茶要品,品普洱茶如饮琼浆玉液,是不可多得的享受。

正如陆羽《茶经》中所云:“聊四五啜,与醒醐、甘露抗衡也。”普洱茶讲究越陈越香,品后令人回甘生津,五腑涤荡。

2、普洱茶按栽培类型分类

①野生型:国有林野生茶香气深沉特异,口感刺激性高,回甘长且稳定;

②栽培型野型:生茶香气较扬,水略薄而刚烈;

③野放型:茶色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与台地茶之间;

④台地茶:茶性烈,茶质多数较薄,香气扬,口感刺激性强,回甘快却较短,水薄甜较不稳定。

3、普洱茶季节不同,茶名不同

普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶,分为春、夏、秋三个规格。

春茶又分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又被称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

4、普洱茶按工艺分生茶和熟茶两种

生茶和熟茶之间有着人工渥堆发酵这一工艺区别:

生茶:鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干,即晒青毛茶,之后把晒青毛茶用高温蒸软,放入固定