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普洱生茶是对云南大叶种晒青毛茶的统称。普洱生茶的品质是指茶鲜叶经加工为成品茶后表现出来的色、香、味、形，又称为感官品质。

大家买普洱茶的时候，都会遇到这样一个问题，很难从外形上判断一款普洱茶是好是坏，而就算看完外形，买回去的普洱茶，也未必就是一款好的普洱茶。

那么，我们该怎么办呢？现在，别担心，生茶张教你如何从外形开始，判断一款普洱茶是好是坏？

其实，普洱茶品质的好坏，等级的高低，价值的高低，主要根据茶品的外质形状、色泽、整碎、净度、叶底等审评来决定。

其中，“整碎”主要看茶叶是否完整均匀；“净度”主要看茶叶中是否有杂质；“色泽”则看茶叶的颜色是否油润。

1、看茶面的"整碎"与"净度"。

普洱茶有多种形态，饼茶、沱茶，还有砖茶等，无论普洱茶加工成哪种形态，茶形茶面要端正、周正（非散茶），若是加工成饼茶，得要是方方正正的"圆"，寓意圆圆满满。

条索粗壮，适当的嫩芽比例，整体比较均匀，会是相对好的茶。

茶型完整均匀，整而不碎，是品质好茶的特征之一。

而净度则"净度"主要体现在茶面是否干净整洁，茶叶中是否含有杂质。比如某些茶品，茶面的芽叶条形显得非常细碎，很难让人相信这会是一款好茶。

2、看茶品颜色的深浅度以及光泽度。

正宗的普洱茶生茶，干茶的颜色通常为青黑色杂带黄白毫，有些则是"墨绿"相间，一定年份的茶会出现转红、褐色，黄白毫转金毫现象；

优质的普洱熟茶，干茶色泽则为棕褐或褐红(猪肝色)，如果出现其它或深或浅的颜色，则要多加注意了。

另外，好的普洱茶，其茶面所呈现的色泽通常为光亮油润，而非暗淡无光或呈枯竭之态。

3、看条索

普洱茶干茶的条索，是指可以直接清晰看出普洱茶条索的晒青毛茶原料。

一般情况下，普洱茶的条索外形可分为紧结、较紧结、尚紧结、泡松四种。顾名思义，这个因子主要是衡量茶叶紧结度的一个标准。

条索紧结程度不一，主要原因来自晒青工艺中的杀青和揉捻，揉捻程度和力度不同或杀青温度和时间掌控不同都会有所影响。

条索越紧的普洱茶揉捻时细胞破碎越彻底，干茶色泽也会依次偏深，显毫度也会越来越差，内含物质溶解出汤速度逐渐递增。

4、看叶底

众所周知，叶底可以传达出普洱茶的用料的优劣、工艺的好坏，这将直接影响到普洱茶的好坏。

泡后叶底，匀整度高，无焦糊边(片)，色泽较深较绿，用手揉捻感觉有韧性的较好，部分叶、梗变黑变硬，大量红边，用手捻会软烂的比较差。

优质普洱茶的叶底特点：芽头和幼嫩叶片含量多；长、短、粗、细比较均匀；断碎少，无碎末；色泽嫩黄带乳白色或黄绿色，且无“花杂叶”；叶质柔软，不硬翘；不能有非茶物质混入其中。

要提醒各位茶友的是，观察叶底一定要将冲泡过的茶叶倒入专门的叶底盘，注意拌匀、铺平、不能有褶皱。如果实在看不清，可以将叶底用清水漂洗，让叶底浮在水中，这样可以观察得更为仔细。

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