时间：2022-12-18 21:50:54 | 浏览：351
入茶行业十余年，总会接到茶友的私信问：“几十块钱的普洱茶好吗？”我反问一句：“您说好吗？”茶友会说：“都是茶叶，只要能喝，口感应该差不多吧？
既然您觉得能喝就行了，还问我做什么呢？您若是想了解茶叶的品质，应该先有一个意识：价值是由品质决定的。
而影响品质的不外乎两点，一是原料，二是工艺。
价格相对便宜的原料，比如人工栽培的茶园茶，入口涩度相对明显，汤感较薄，香气高扬但短暂，生津一般，回甘回甜较弱，耐泡度较低。
而高品质的茶叶，有可能选云南茶区生态较好的大树茶为原料，也有可能是选择国有林内，树围较粗的大树鲜叶为原料制作的。
大树茶产量稀少，采摘困难，但生长环境极好，基本没有人工干预。采摘选料讲究，选择春季茶菁为原料，制作工艺全程严格按照滇青的制作工艺来进行。
大茶树由于生长周期长，茶树扎根较深，汲取深层的微量元素和矿物质，采用传统的工艺杀青，钝化酶，使其“冬眠”，最大程度保留了茶叶后期转化的可能性。品饮过程中，充斥感较强，滋味醇厚，口感丰富，汤感厚重，苦涩协调，汤香浓郁，回甘生津明显，有明显的喉韵。
高价格的熟茶也会采用春茶为原料发酵，因为价高量少，一般会选择小堆发酵，干净卫生。
也有茶友买到过涩感很低的茶叶，但是不耐泡，汤比较薄，既有大树茶的特点，也有茶园茶的劣势。这就可能是工艺上出问题了，也许是工艺绿茶化了，加工时锅温过高，把酶全部杀死了；也许是制前发酵了，苦涩度降低，茶叶做出来之后又香又甜，但存放后反而变得寡薄，失去了越陈越香的生命特性。
所以普洱茶在原料和工艺上大有文章可作，真正的价值差距也恰是在这两点上，大家在购买时一定要多追问原料的来龙去脉，多了解正确的工艺该是什么样，才能更好地判断一款茶的品质究竟何如。
在选购过程中，性价比是消费者很看重的一点，毕竟谁都想买到物超所值的好东西。
但其实我很怕遇到茶友让我帮他推荐一款性价比高的茶，又没有一个明确的价格区间。
我想说的是，没有价格区间，哪来的性价比呢？“物超所值”也要先知道自己心里的“值”是多少啊？性价比是根据您个人能接受的价格区间来定的。
此外，喝茶不能仅仅只喝包装，您问我老班章多少钱？我说几千块钱一饼，您觉得我“心黑”，因为您买的包装上写着“千年古树老班章”，才两百来块。
老班章古树茶一万多元一公斤，一公斤1000克，一饼357克，也就是说一公斤茶只能做2.8个饼，还不到3个，您自己算一下，就可以知道一饼到底多少钱，这还是没算上人工、包装、运输等等的成本价而已。如果您愿意花两百块钱买个“老班章”的名字，那是您的消费自由。
所以不管您选购哪个价格区间的茶叶，最重要的还是品质，影响品质的是原料和工艺，而想要判断品质，只有喝过之后，依据口感再综合各方面来看待。当茶友对原料、工艺、口感的把握还不是那么确定的时候，最好的方法莫过于选择一家信得过的茶企或茶叶店，看到他们的专业，也信任他们的产品。
本文分享自东家匠人：守兴昌号 普洱茶
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