时间：2022-12-18 21:47:23 | 浏览：829
一杯茶在入口前，最先感受到的就是茶香，而在众多茶品之中，普洱的香气尤为特别，它丰富的香气类型随着各种条件的变化产生不同。
香气本是玄妙的东西，不同地域、制作过程都会影响到茶的香气，更何况普洱随着陈化时间的增长，香气也会产生变化。
普洱的香气到底有多少种？这些香气都是什么样的？
普洱生茶香型
以下提到的“成熟度”并不能辨别普洱茶优劣，只是新茶会因存放时间过短，存在一些不成熟的香气，经过陈放后这些香气会慢慢消散。
而成熟的香气则是经过陈放的老普洱茶会有的香气。
不成熟的香气
青草味：茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。
随着制茶技术的提升，这样的青味除了刚制出的新茶之外，出现频率较小。
生青味：茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
清香：优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。
花香：茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
果香：茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。
成熟的香气
蜜香：有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香：生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气。
木香又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香：普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
药香：木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
特殊的香气
干菌香：酵母菌产生的香气。
果胶香：茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一。
果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
异味（不该有的、不好的味道）
烟味：烟气被茶叶吸附所存留的气味。
焦糊味：茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味：茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
烘青味：茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。
红茶味：茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水